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Bourgogne Aligoté

• L'aligoté est un cépage très ancien en Bourgogne, il est le seul à donner son nom à l'appellation Bourgogne Aligoté.

• Notre Bourgogne Aligoté est issu de deux parcelles, une sur Auxey-Duresses et l’autre sur Meursault. La parcelle située à Meursault est âgée de 30 ans, celle-ci va apporter le côté fruité et profond d’une vieille vigne et l’autre sur Auxey-Duresses a une moyenne d’âge de 10 ans, celle-ci va apporter une tension et une minéralité essentielles au cépage Aligoté.
• Ce vin représente à merveille la typicité du cépage aligoté. La robe est brillante, jaune pâle avec des reflets verts. Son nez nous dévoile des arômes de poires blanches, d'agrumes et de belles notes minérales. En bouche, on retrouve les agrumes, avec une belle fraicheur, qui s'équilibre avec une bonne rondeur et d'élégants arômes de citrons.
• Le Bourgogne Aligoté est vinifié en cuves inox et en fûts de chêne (20% maximum pour ne pas écraser la typicité du cépage) pendant 12 mois. L’élevage est réalisé sur lies fines relevées régulièrement.
• Il saura s’accorder avec une fondue savoyarde et une raclette ou bien des fruits de mer ou du poisson grillé. Il est conseillé de le servir à une température comprise 10 et 12°C.
Surface : 0,59 ha
Cépage : Aligoté
Porte-Greffe : SO4
Date de plantation : 1990 - 1995
Densité : 10000 pieds /ha
Exposition : sud
Terroir : argilo-calcaire
Altitude : moyenne de 250 m
Pente : moyenne 15 %